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AchatRôti De Pintade Farce Noël 1,6kg en direct de Maison Marechal avec Pourdebon. Rôti de pintade monté de façon artisanale et ficelé à l’arrêté. Ce rôti est à ba

Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade fermière aux champignons, cuisson douce en cocotte, rien ne vaut une cuisson douce pour obtenir une pintade bien moelleuse et du gout et du gout …et un super fondant. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c’était plutôt la pintade du dimanche que le fameux poulet du dimanche. Cette volaille a vu de toutes les couleurs dans notre cuisine familiale.. au chou vert, aux 3 choux, à l’estragon, au roquefort ou au bleu, aux légumes, aux champignons et aux fines herbes aussi. En cocotte, rôti au four, en papillote, les bons restes dans une quiche mais aussi en rillettes. Les premiers frimas sont de retour, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un diner, il vous est possible aussi de cuisiner votre pintade la veille et de la réchauffer au dernier moment. C’est une astuce aussi pour obtenir une sauce très gouteuse, nous ne savons qu’un plat réchauffé est bien meilleur. Saviez-vous que ? La filière européenne de la pintade est unique et la plus importante au monde. La France est d’ailleurs le premier producteur de pintades suivi de la Pologne et de de l’Italie. La Pintade un patrimoine gastronomique européen qui se prêt à toutes les fantaisies culinaires. La France assure entre 80 et 85 % de la production dans le mondeTout est bon dans la pintade une viande légère 170 Kcal / 100 grammes – une viande équilibrée en bons lipides – faible teneur en cholestérol – riche en protéines en fer En cuisine, la pintade fait partie des volailles à chair brune et que jusqu’à 3 mois les jeunes pintades ont l’appellation pintadeau. La chair d’une pintade fermière est délicate et est à mi-chemin entre une volaille et un gibier. Sa chair une fois cuite est légèrement tout savoir sur cette volaille, je vous indique ce lien Cliquez. Comment conserver une pintade au réfrigérateur ? C’est tout simple, l’idéal est de conserver la pintade fermière dans un papier sulfurisé, un papier fraîcheur ou un torchon à 4°c. pendant 2/3 jours. La pintade continuera à s’affiner pour offrir à la dégustation une chair hyper tendre. Attention à retirer l’emballage plastique, c’est primordiale pour que la chair de la volaille respire. recette pintade en cocotte cuisson au four Comment cuisiner une pintade ? Il est important comme pour toute volaille de sortir votre pintade du réfrigérateur, 1 heure avant sa cuisson. A température ambiante, la texture de la chair de la pintade va se détendre. Pour rôtir une pintade au four comme pour un poulet, pensez à masser la volaille d’une matière grasse avec vos mains pour la nourrir. Il faut être généreux en matière grasse, pour obtenir des sucs et donc un bon jus de cuisson. Il est possible de mélanger du beurre et de l’huile, n’hésitez pas dans ce cas à utiliser une huile parfumée pour donner de la saveur à votre plat. Chez nous on adore cette recette avec une huile parfumée à l’estragon. La petite astuce, soulever la volaille pour récupérer le jus de la carcasse, c’est le meilleur. La peau de la pintade est plus fine que la peau d’un poulet alors pensez-à diminuer un peu le thermostat pour une cuisson rôtie. Arroser la bête également pour la nourrir avec le gras tombé dans le fond du plat de cuisson. ce gras est super dense à saveur. Une bonne astuce pour éviter que la peau de la volaille ne se dessèche, arroser d’un bouillon de pintade la volaille pendant la cuisson. La bonne idée est aussi de la barder de tranches de lard et en plus c’est super bon. J’aime aussi parfumer et assaisonner l’intérieur de la pintade. Pour se faire, je glisse un peu de gros sel, du thym, de l’estragon mais aussi un citron confit. Le top, une cuisson longue et douce en cocotte comme je vous propose dans ma recette. Recette pintade champignons Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte Type de plat PLAT, volailleCuisine Française Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heure 30 minutes Portions 4 personnes Une recette de pintade, toute simple à cuisiner pour se régaler. J'adore cuisiner les volailles en cocote et ensuite je les colle au four pour une cuisson à base température. Le résultat de cette technique de cuisson assure une chair très moelleuse et gouteuse à la dégustation. Imprimer la recette Epingler 1 pintade fermière de 1,400kg 2 cuisses et 2 suprêmes25 gr de beurre4 brins de thym10 cl de vin blanc20 cl de crème fraîche liquide fleurette4 échalotes coupées en leur moitié200 gr de champignons de Paris200 gr de girolles200 gr de chanterelles2 cs de pluches de cerfeuil 2 cs de noisettes concassées et torréfiées sel et poivre du moulin Préchauffer votre four à 180°C et détailler la volaille votre volailler peut le faire égalementSaler et poivrer chaque morceau de volaille coté peau et pendant ce temps, dans la cocotte, faire fondre le beurre à feu doux avec les brins de thym et les morceaux d'échalote. Déposer les morceaux de pintade fermière et laisser le tout dorer pendant 10 mn de chaque coté dans un beurre mousseux et parfumé. Ajouter les champignons nettoyés et verser le verre de vin blanc. Assaisonner de sel et poivre. Couvrir la cocotte et la glisser au four pour 90 mn à 120°CA la sortie du four, verser la crème liquide chaude et ajouter les pluches de cerfeuil et les noisettes concassées. Déguster c'est prêt ! On choisit une pintade fermière pour avoir ce coté fondant et savoureux que l’on aime dans la chair d’une pintade. Le thym et les échalotes vont parfumer le beurre mousseux, c’est délicieux à la dégustation. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !! Avec la carcasse, n’oubliez pas de la réclamer à votre volailler. la déposer dans une casserole, recouvrir d’eau, additionner 2 carottes et 1 poireaux coupés en morceau et laisser cuire à petit bouillon 90 mn. Vous obtiendrez un sublime bouillon de pintade, qui sera juste parfait pour parfumer, pour agrémenter une cuisson de légumes, ou morceau de poisson. recette pintade en cocotte cuisson au four Billet partenaire.

quelquestours de moulin à poivre. Préchauffez le four à 210°C. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cocotte. Versez les 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol. Ajoutez l’ail en poudre, le paprika, le piment d’Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez.

La recette Pintade farcie au foie gras en image et facile à et festive, cette recette de pintade farcie au foie gras et laquée de miel parfumé d’épices est extrêmement de préparation 35 minTemps de cuisson 1 h 25 minTemps total 2 hPour les pintades2 pintades fermières prêtent à cuire5 càs de miel liquide2 càs de mélange 5 baies en grains4 càs d'huile15 cl de vin blanc secselpoivrePour la farce150 g de foie gras de canard mi-cuit450 g d'escalopes de dinde100 g de raisins secs30 g de beurre2 échalotes1 oeuf1 càc de muscade5 cl d'Armagnacselpoivre du moulinFaites tremper les raisins dans un bol avec l’Armagnac. Coupez le foie gras en cubes. Pelez et émincez les échalotes, faites les blondir avec 30 g de beurre dans une petite le four thermostat 210°.Mettez la dinde coupée en morceaux dans le bol du robot avec la muscade et les échalotes. Mixez très finement. Ajoutez l’œuf, sel et poivre, mixez encore quelques secondes pour mélanger. Versez la farce dans un saladier, ajoutez les raisins et l’Armagnac, mélangez bien. Ajoutez les cubes de foie gras à la farce, mélangez sans par remplir chaque pintade de farce. Dressez-les et secouez-les un peu pour faire descendre et tasser la farce. Complétez de farce jusqu’à l’ouverture. Rabattez la peau des côtés sur la farce, ficelez les pattes bien serrées. Passez un lien autour des ailes pour les maintenir et un double lien sur la longueur. Emmaillotez le bout des pattes de papier alu. Posez les pintades dans un plat à four, arrosez de 4 cuillères à soupe d’huile. Enfournez 30 le mélange 5 baies dans une casserole. Posez la casserole sur feu doux, ajoutez le miel, salez, faites fondre doucement en mélangeant au les pintades du four, baissez le thermostat à 180 °. Versez le vin blanc pour déglacer le jus. Badigeonnez chaque pintade de miel fondu. Remettez au four 15 de nouveau les pintades du four, retournez-les, badigeonnez de miel fondu. Faites-le légèrement réchauffer si nécessaire. Poursuivez la cuisson 10 le jus contenu dans le plat de cuisson dans la casserole du miel, déglacez le plat avec un peu d’eau en grattant bien les sucs, ajoutez dans la casserole. Faites chauffer jusqu’à l’ébullition, laissez réduire 3 chaque volaille en quatre parts et la farce en tranches. Servir dans des assiettes chaudes avec du chou braisé, des pommes duchesse, et le jus en saucière à cette recette de pintade farcie au foie gras, vous pouvez farcir les pintades la veille, elles n’en seront que meilleures. Suivez les liens pour les recettes de chou vert braisé et de pommes duchesse. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Instructions Faites revenir 8 mn les cuisses de pintades farcies (achetées toutes faites) dans une grande poêle à feu moyenavec un peu de beurre. réservez-les. Ajoutez-y les champignons (sauf les morilles) et 2 oignons frais ciselés. Cuire 10mn a feu doux et les mettre dans un saladier. Une fois la sauce épaissie (ajoutez une cuillère

Sortir le rôti Commencez par prendre votre rôti par un bout de ensuite sur une ce temps, vous pouvez vous occuper du fond de votre effet, lorsque vous enlevez votre rôti du plat, vous pouvez constater qu’il reste des sucs de viande au avez la possibilité de les décoller avec de l’ cela, il vous suffit d’y verser un verre d’eau et de remuer le tout avec une spatule ou une mélange va à la fin vous servir de fois que votre rôti est bien installé, vous pouvez commencer à le cela, il est important d’être méthodique. Comment découper le rôti Avant de découper votre rôti, il est important de savoir que celui-ci est ficelé dans les deux est ficelé dans le sens de la longueur et de la l’aide d’un couteau bien tranchant; vous pouvez découper votre rôti en tranches. Pour cela, il est important de veiller à ce que les tranches soient que vos tranches soient bien droites, vous pouvez vous servir des ficelles comme fur et à mesure que vous découpez votre rôti, vous pouvez enlever les petites ficelles qui vous gênent. Vous avez également la possibilité d’enlever les parties grasses du fois que le rôti est découpé, vous pouvez verser la sauce sur les rôti se mange généralement chaud. Désormais, vous savez comment découper un rôti. À vous de jouer !

Rôtide pintade farcie: 2 recettes à découvrir! Page : 1. Pintade rotie au jus. Par MARCVIP. 167. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (6 votes) Poularde farcie et rotie. Par jeanmerode. 128. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (12 votes) Page : 1. Questions-Réponses contenant "roti de pintade farcie": - Bonjour, dans la recette de la pintade farcie et rotie de Jeanmerode, il est question

Pour le jour de Noël on a osé un plat un peu consistant mais aux saveurs inoubliables. A doser différemment pour les enfant mais ça convient parfaitement aux diabétiques à condition de bien respecter les doses de féculents. Vous pouvez préparer cette pintade farcie avec des suisses désossées ou avec des suprêmes de pintade. Dans le cas présent on a mis des Gnocchis à poêler qui ont un taux de glucide très important et ça ne change pratiquement pas à la cuisson. Dans le cas de ma fille qui a le diabète, pour un équivalent de 150g de féculents, j’ai mis 90g de Gnocchis. L’idéal pour qu’un diabétique soit équilibré est de ne pas faire de yoyo avec les doses d’insuline avant le repas et de ne pas courir un 100m après ! Peu de gnocchis, mais ce qu’il y a autour rempli bien l’estomac. Pour les cuisses de volaille farcies, je vous conseille de les acheter toutes faites, à condition qu’elles le soient à la farce et champignon sans ajouts de féculents. Recette de Cuisse de pintade farcie sauce Morille et TruffeProduit 4 belles assiettes 4 PortionsPréparation 40 minsCuisson 60 minsPrêt dans 1 hr 40 minsCuisse de pintade avec son flan de champignons, ses haricots vers, ses gnocchis et surtout sa sauce succulente et crémeuse aux morilles et truffe. C'est pour toute la famille et -Diabète Ready-Ingrédients 4 cuisses Pintade farcies à la viande sans féculents 200g Cèpes 100g Morilles en boite ou une fois désydratées 300g Champignons des bois assortiment 1 boite Truffes ou jus, ou carpaccio... 30cl crème fraiche on peut également mettre 50% de ricotta 1 fond de veau en capsule 10 oignons frais 1 oeuf 400g Gnocchis frais à poêler Ciboulette Fond de volaille en poudre 300g Haricots verts 4 tranches lard fumé InstructionsFaites revenir 8 mn les cuisses de pintades farcies achetées toutes faites dans une grande poêle à feu moyenavec un peu de beurre. réservez-les. Ajoutez-y les champignons sauf les morilles et 2 oignons frais ciselés. Cuire 10mn a feu doux et les mettre dans un saladier Une fois la sauce épaissie ajoutez une cuillère à soupe fond de volaille si nécessaire mais pas trop, bien remuer pour qu'elle soit homogène et verser sur les Gnocchis. C'est prêt !Faites revenir les morilles dans la même poêle, ajouter le fond de veau et le faire fondre doucement puis ajouter un demi verre de jus de morille récupéré si déshydratées ou d'eau pour déglacer 5mn et laisser reposer hors du feuMettre les oignons frais dans une cocotte, placez les cuisses dessus, mettre un peu d'eau ou de jus de truffe au fond... salez-poivrez et mettez au four pendant 60mn à 180°Mélanger les champignons avec l'oeuf, 5cl de crème , saler, poivrer et remplir des petits emporte pièces ronds avec cette préparation 4 Parsemer d'un peu de ciboulette et mettre au four 30mn avant la fin de la cuisson des pintadesMélanger le reste de la crème fraiche dans la poêle avec les morilles et réchauffer à feu très doux pendant 10mn. Ajoutez ensuite les copeaux de truffe et laisser cuire les gnocchis pendant 5mn à feu doux. Un fois les cuisses de pintades cuites, récupérer la moitié du jus de cuisson et ajouter aux gnocchis en continuant la cuisson 5mn. Verse la préparation aux morilles dans une casserole, ajoutez le reste du jus de cuisson de la pintade et faites réchauffer à feu doux pendant que vous dressez les assiettes avec la pintade, les gnocchis, le flan aux champignons et les fagots d'haricot vertType de plat Plat principalNiveau de difficulté Modéré

Pourréussir votre chapon farci, votre maître boucher Despi vous confie le secret de sa cuisson : Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le faire cuire. Comptez 1 heure de cuisson par kilo, à 200°C sur les 30 premières minutes puis à 150 °C au four à

Les suprêmes de pintade aux morilles sont un plat noble et savoureux. Il est idéal pour les repas de fête avec sa sauce onctueuse, ses morilles goûteuses et ses morceaux de volaille tendres. Accompagné d'une petite mousse de pommes de terre, le résultat est garanti. Voici une recette de suprêmes de pintade facile à réaliser pour ravir les plus gourmands. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recetteIngrédients - 4 suprêmes de volaille - 1 oignon - 100g de morilles déshydratées - 30cl de bouillon de volaille - 25cl de crème fraîche - 10cl de vin blanc - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail - Huile d'olive - Sel et poivre. Temps de préparation - 30 minutes. Temps de cuisson - 40 minutes. La recette, pas à pas- Tout d'abord, il vous faut réhydrater les morilles. - Faites les gonfler dans un peu de bouillon chaud de volaille au moins 1 heure. Cela servira aussi à ôter toutes les impuretés. - Dans une poêle, faites revenir vos suprêmes de volaille dans un peu d'huile d'olive. - Salez et poivrez-les. - Retournez-les de temps en temps et laissez cuire environ 10 minutes. - Ciselez finement l'oignon et les gousses d'ail. - Ajoutez le tout à la viande. - Déglacez le fond avec le vin blanc. - Laissez cuire quelques minutes à feu moyen. - Filtrez le bouillon qui a servi aux morilles pour le nettoyer. - Versez tout le bouillon de volaille dans la sauteuse. Celui non utilisé et celui des morilles. - Ajoutez le bouquet garni. - Couvrez votre sauteuse et laissez mijoter environ 30 minutes pour faire réduire le bouillon. - Une fois bien réduit, ajoutez la crème fraîche. - Remuez bien pour obtenir une parfaite onctuosité. - Rajoutez les morilles à votre préparation. - Laissez cuire à feu très doux encore 10 minutes, le temps que les morilles se gorgent de sauce et que la crème fraîche s'incorpore bien. - Accompagnez ce plat avec une purée légère de pommes de terre. - Disposez directement dans les assiettes, avec un suprême de pintade, une bonne part de purée, quelques morilles et le tout nappé de sauce. - Servez chaud et dégustez sans attendre. Articles de la même catégorie Recettes Comment cuisiner une Panna cotta recette à la vanille ? ingrédients, préparation La panna cotta est un dessert typique du Piémont en Italie, elle est sur la carte de tous les restaurants italiens. Frais et léger, il se déguste facilement en fin de repas, surtout en été. Comme la recette ne demande pas beaucoup d'ingrédients, vous pouvez rapidement faire ce dessert si des amis arrivent à l'improviste! Une fois la recette de base connue, agrémentez le de liqueurs, coulis ou de pâte à tartiner. 8 avr. 2011 Plus de la catégorie » Recettes Comment cuisiner des ailes de raie ? préparation, idées, astuces Les ailes de raies sont juste une partie du poisson; le corps ne se mange pas. L'aspect est filandreux, blanc et la peau est gluante lorsque le poisson est cuit. La raie est un poisson délicieux, sans arrêtes; elle convient bien aux enfants qui apprécient toujours un poisson sans arrêtes. Il y a plusieurs recettes sympathiques pour la préparer raie au câpres, aile de raie au beurre noir, aile de raie au beurre blanc. 7 avr. 2011 Plus de la catégorie » Recettes Préparer une soupe et un potage de légumes pour bébé Vous avez un petit bout que vous aimez de tout votre cœur et duquel vous voudriez vous occuper le mieux du monde, c'est normal si vous êtes une maman, car c'est dans vos gênes. Un bébé a besoin de beaucoup de vitamines, de fer et de calcium afin de bien grandir et pour cela il lui faut bien manger. Suivez ces instructions afin de préparer de bons petits potages de légumes à votre bébé. 19 avr. 2011 Plus de la catégorie » Recettes Comment réussir une sauce au foie gras ? Le foie gras est le plus souvent consommé froid, mais saviez-vous qu'on peut en préparer très facilement une délicieuse sauce ? Idéale pour accompagner des tournedos, cette recette de sauce au foie gras est une manière délicate et originale de mettre en valeur le foie gras. Cet article propose alors deux recettes, une rapide et l'autre plus élaborée qui sont toutes deux délicieuses. 28 mai 2011 Plus de la catégorie » Recettes

Pourles plus presses, sortez une poele, et apres y avoir fait fondre un petit morceau de beurre, deposez les blancs de volaille directement ou legerement panes.Par exemple, quand sa peau a commence a roussir, il semble que la cuisson de la pintade soit plus qu'en bonne voie.Conservez-le: ce jus pourra servir a arroser la viande pendant sa cuisson au four.Pour

Ingrédients 1 portion 30 g de pintade 150 g de chair de potimarron 70 g de patate douce 1 petite pincée de cannelle, de préférence bio 1 filet d’un mélange d’huiles Comment bien cuisiner pour bébé ?Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 cette liste n’est pas exhaustive pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son 7 étapes 1 Préchauffez le four à 160°C. 2 Lavez, épluchez, rincez et coupez en petits cubes la patate douce. 3 Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert avec la cannelle en poudre. Une fois qu’ils sont cuits, mixez-les avec un filet d’huiles. 4 Lavez, éplucher et rincez le potimarron. Coupez la chair en petits dés, puis disposez-les sur une feuille de papier cuisson. 5 Enfournez 20 min à 160°C, sans faire colorer. Les cubes doivent être fondants. 6 Émincez la pintade en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert. 7 Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la dinde émincée avec la purée de patate douce et les cubes de potimarron rôtis. Dites Chef, une astuce ? Si vous souhaitez ajouter 5 g d’emmental à râper pour que la purée soit encore plus gourmande, pensez à diminuer la dose de a-t-il aimé la recette ? 50% des bébés ont aimé cette recette !Merci d'avoir voté !Nous prenons en compte votre avis pour adapter nos idées recettes. Une application qui vous accompagne à chaque étape de la diversification alimentaire et vous propose des centaines de recettes et des idées menus adaptées à l’âge de bébé. Avec BLEDIPOP variez facilement les repas de votre bout de chou ! Recettes pour bébé dès 24 mois - Recettes pour enfant dès 3 ans - Recettes pour le déjeuner de bébé - Féculents - Légumes - Recettes pour bébé sans gluten - Recettes pour bébé sans oeuf - Recettes pour bébé avec de la viande - Nos recettes d'automne - Nos recettes d'hiver Découvrez toutes nos recettes D'autres idées recettes ! Des idées de recettesavec ce produit ? {{result_msg}}

Cuisson 1 h Étape 1 Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la crème et les herbes. Saler et poivrer. Étape 2 Saler et poivre la pintade à

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Sivous vous demandiez comment cuire des suprêmes de pintade, venez voir cette recette, ils sont cuits en cocotte avec des carottes. Délicieux. L’incontournable de Noël, une délicieuse et juteuse dinde rôtie. Inspirée d’une recette néerlandaise, et cuite dans une cocotte ronde, elle trônera fièrement au centre de la table de fête.

Pour 6 personnes Ingrédients -un rôti de veau d'un kilo deux cents -200 grammes de veau haché -100 grammes de jambon haché -40 grammes de beurre -un bouquet de persil -un oignon -deux oeufs durs -du laurier -un peu de thym -un poivron rouge -un demi-verre de bouillon de boeuf -sel -poivre Préparation Mélanger les oeufs durs avec le jambon, le veau haché, le poivron, le persil écrasé. Saler et poivrer. Ouvrir le rôti et le farcir avec l'ensemble. Refermer avec de la ficelle à cuisine puis le mettre dans un plat. Rajouter le laurier, le thym et l'oignon puis le beurre et le bouillon. Faire cuire une heure à 210°. Servir avec des pommes de terre rissolées.

1chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. 1 dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes. 1 poularde (non farcie) de 3 kg nourrira 8 personnes. 1 pintade de 2 kg c’est bien pour 6 personnes. Quelle volaille de Noël pour 6 personnes ? Le choix est fortement impacté par le nombre de personnes invitées pour l

Plats Recettes de pintade Rôti de pintade Le rôti de pintade est une pintade entièrement désossée, et montée en rôti. On peut bien entendu le farcir avant de le glisser au four. Pour la garniture, pensez aux pruneaux, cèpes ou aux noix. Ça fait le buzz ! Préchauffezle four à 180 °C puis déposez le chapon de pintade sur un plat à rôtir, versez 10 cl d’eau chaude dans le fond du plat et enfourner Accueil / Boutique / Viande / Volaille / Rôti de pintade farci bio 1,2 kg 45,00€ 37,50€/kg Rupture de stock Description Détail Livraison Producteur Description Rôti de pintade farci bio 1,2 kg Fermiers du bord de Sèvre Un rôti de volaille farci, ici de pintade, fait toujours beaucoup d’effet à table. Nous vous conseillons de le cuire à la cocotte faites-le d’abord bien dorer sur toutes ses faces dans un peu de beurre ou d’huile, ajoutez de l’ail et des oignons en quartiers, un bouquet garni, et mouillez avec un peu de vin blanc. Couvrez et faites cuire environ 1 heure sur feu doux. Servez avec des marrons braisés ou une embeurrée de chou. Si vous optez pour une cuisson au four, comptez 1 heure à 180 °C en arrosant très fréquemment. Informations complémentaires Date limite de consommation 12 jours après expédition Producteur Fermiers du Bord de Sèvre Prix de Vente TTC au Kg Ingrédients pintade, viande de volailles, échalotes, cognac, persil, sel et poivre Fermiers du Bord de Sèvre En Poitou, les Fermiers du Bord de Sèvre élèvent des volailles bio et les transforment en délicieuses verrines selon des recettes traditionnelles, sans additifs un vrai goût de campagne.

Commentcuire une pintade ? Article mis à jour le 19/07/22 10:56. Partager sur. Afin de la réussir et d'obtenir une viande moelleuse et tendre, voici un peu guide pour cuire la pintade ! Au four ou en cocotte, le temps de cuisson adapté, tout ce qu'il faut savoir.

Une pintade cuite au four, parfumée et assaisonnée à point avec des aromates. Un grand classique à déguster chaud ou froid. 5mn 50mn 10mn Les ingrédients Pour personnes Pintade 1,2 kg 1 pièces Huile d'arachide 3 cl Gousses d'ail 1 gousses Branches de thym 1 pièces Feuilles de laurier 1 pièces Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Gros sel 10 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Sortir la pintade du réfrigérateur 10 min avant de la cuire. Préchauffer le four à 200 °C. ETAPE 2 A l'intérieur de la pintade, mettre l'ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite la pintade d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre. ETAPE 3 Dans un plat à sa taille, poser la pintade sur une cuisse et enfourner durant 15 min. Retourner ensuite la pintade sur l'autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min. Finir en plaçant la volaille sur le dos et la laisser rôtir durant 20 min. L'arroser de jus tout au long de la cuisson de façon à la "nourrir". ETAPE 4 Servir aussitôt. Le + du ChefPour que la peau de la pintade soit croustillante à la dégustation, repassez-la quelques minutes sous le gril avant de la servir. Accompagnez votre pintade de pommes de terre sautées et de haricots verts assaisonnés avec le jus de cuisson.» Vous aimerez aussi...